Bávaro, La Altagracia.– La yuca, alimento emblemático de la gastronomía dominicana, comienza a perfilarse como una de las mayores oportunidades de exportación agroindustrial para el país. Así lo aseguró el productor Lucho Florenciodurante el XXVII Encuentro Nacional de Líderes del Sector Agropecuario, celebrado en Bávaro bajo el tema “Retos al 2036: Estrategias institucionales para la expansión de las exportaciones agroalimentarias de República Dominicana”.
Potencial de la yuca industrial
Aunque el consumo en fresco ha crecido de manera significativa en los últimos años, Florencio subrayó que la yuca procesada ofrece un mayor potencial competitivo en los mercados internacionales, principalmente en Estados Unidos y Europa.
Explicó que los precios internos son determinantes para la exportación:
“Cuando los precios están muy elevados es imposible competir con los países que son tradicionales exportadores de yuca parafinada y yuca congelada. Sin embargo, la experiencia con la yuca industrial ha sido mucho más fácil”, puntualizó.
Actualmente, el país ha iniciado la exportación de harina de yuca a Italia, en alianza con una empresa productora de alimentos gourmet. Esta harina se utilizará en la elaboración de productos como “gnocchi” (ñoquis), con el objetivo de distribuirlos en Europa y Estados Unidos. Florencio también resaltó el potencial de la yuca fermentada como línea de producción emergente.
Certificación y sanidad agropecuaria: claves para competir
Florencio enfatizó que la República Dominicana necesita avanzar hacia una cultura exportadora, donde la certificación de fincas y la priorización de la sanidad agropecuaria sean requisitos esenciales para garantizar productos inocuos y competitivos.
“Sería de gran ayuda que la política estatal entendiera que lo más importante para exportar es la sanidad agropecuaria, así como educar a los agricultores para que creen esa cultura de calidad e inocuidad”, afirmó.
Planteó además la creación de un organismo especializado que asegure el cumplimiento de estándares internacionales en inocuidad y calidad, lo que permitiría fortalecer la confianza de los mercados importadores.
Variedades y tecnología disponibles
El productor agregó que, aunque el país debe mejorar su cultura de cumplimiento internacional, ya cuenta con buenos paquetes tecnológicos y variedades de yuca que respaldan una producción con estándares de calidad. Esto coloca a la República Dominicana en una posición ventajosa para diversificar su oferta exportable y consolidarse en nichos de valor agregado.
Contexto del encuentro
El evento agropecuario también abordó otros retos estratégicos del campo dominicano, como:
-
La expansión de la miel dominicana en mercados internacionales.
-
El impulso del campo como plataforma de innovación.
-
El acceso a financiamiento formal para competir en igualdad de condiciones.
-
La necesidad de una alianza sólida entre Gobierno y sector productivo.
-
La diversificación de mercados hacia 2036, como lo planteó Gloria Abraham.
-
El desafío de la mecanización en el sector azucarero.
